マダム・エスカルゴーは、マヨネーズは、フランス人が作り出したもの
だと思っていましたが、調べてみたらちがいました。
発祥の地は、スペインの小さな島でした。
小さな島という意味の「メノルカ島 Menorca」というところです。
以下、キューピーマヨネーズから引用：
18世紀半ば、地中海に浮かぶメノルカ島（スペイン）での出来事。
当時イギリス領だったこの島をフランス軍が攻撃しました。
その時の総司令官リシュリュー公爵が
マオンの町で食事をした店で出会った見慣れないソース。⇒海外ブログキング
それこそが現在のマヨネーズのルーツなのです。
公爵はそのソースをとても気に入って、
パリで「Salsa de Mahonesa」
-スペイン語で「マオンのソース」として紹介しました。
それが「Mahonnaise」-マオンネーズと呼ばれ、
その後「Mayonnaise」-マヨネーズになったというわけです。
こちらは、ウルルン滞在記から引用：
スペインのメノルカ島は、メノルカ鶏と呼ばれる上質の鶏と
オリーブオイル、レモン、ワインビネガーの原産地。
一説には紀元前からマヨネーズの原型となるソースが
あったといわれています
スペイン地中海沿岸からおよそ100km、マジョルカ・メノルカ
・イビサ・フォルメンテーラ4島からなるバレアレス諸島のひとつです。
スペイン語で"小さい島"という意味のメノルカ島は、
18世紀のフランス料理における2大傑作のひとつと
称されるマヨネーズ発祥の地なのです。
現在でもマヨネーズ作りは家庭内でも盛んで、
日本では主に生野菜のサラダに使われていますが、
メノルカでは各家庭にオリジナルのレシピを持ち、
肉や魚介類から果物、ケーキ！にまで幅広く使われています。
現在、日本の年間消費量は20万トンを超えるのだそうです。
日本のマヨラーのみなさん、こんなにマヨネーズ食べて
コレステロールの方は大丈夫ですか(笑)。
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私も猫ブログ メイクーンの部で１３位〜
下がったりしてます
うちは お好み焼にマヨネーズを使っていますよ
カロリーがチョコット心配
味の素のマヨネーズは好きじゃないんですよ
家族みんなが 何でやろう？
猫ブログ13位なんですか！
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ロッちゃんの目治ったんですね！
よかった！
お好み焼きにマヨネーズですよね、そういえば。
猫組さんちでは、キューピーマヨネーズなんですか。
もう日本の市販マヨネーズの味忘れました(^^ゞ
いつもながら詳しく調べられていますね。
すばらしいです。
家もマヨネーズはキューピー派です。（笑）
調べることはおもしろいです。
dellさんちもキューピーなんですか。
やっぱりマヨネーズの元祖の会社の方がおいしいのでしょうか。